CAPUCCINO

KRUŠKE »HELENA«

VOĆNI NAPITAK

FILETI OSLIĆA (MORSKOG PSA ) U UMAKU

PALENTA

GRATINIRANI MAKARONI

BEŠAMEL UMAK

GULAŠ

PIZZA

PILEĆA JUHA

JUHA OD GRAHA

KUHANJE TJESTENINA

POGAČICE OD SIRA

POGAČICE SA ČVARCIMA

ČOKOLADNI LIKER

TARTUFFI SA RUMOM

KREM JUHA OD GLJIVA

ŽLIČNJACI OD SNIJEGA

KREMA ZA KOLAČE  - VANILIN

MEDENJACI

KREMA ZA MAĐARICU

KRAFNE

KREMA ZA PRINCES KRAFNE

MOJE (NADINE) KREMŠNITE

KRUŠKE »HELENA« (2 osobe)
Sastojci:
    2 kruške, limunov sok
Preljev od čokolade :
·    2dl vrhnja za kuhanje, 1 mala žlica meda, 1 vanilin šećer 80 dag čokolade za jelo
·    kruške očistiti i prepoloviti i poprskati sokom od limuna
·    kruške posložiti u dodatak Varoma. U posudu za mješanje uliti oko 700 ml vode, staviti Varoma dodatak na poklopac i kuhati 20 minuta pri temperaturi Varoma i brzini 1.Isprazniti posudu za mješanje.
·    U posudu za mješanje staviti vrhnje za kuhanje, med, vanilin šećer i kuhati 2 minute pri temperaturi od 90 ^oC na brzini 2.
·    Kroz otvor na poklopcu ubaciti veće komadiće čokolade i produžiti kuhanje za 1 minutu pri temp. od 40 oC na brzini 4.
·    Servirati u zdjelici, a može se po želji dodati sladoled ili šlag.

VOĆNI NAPITAK
Priprema:
Očišćeno voće staviti u posudu za mješanje, dodati šećer po želji. Mješati 30 sekunda na brzini 6 i 1 minutu na »turbo« brzini. Dodamo željenu količinu vode i mješamo još 4 sekunde na brzini 3.

FILETI OSLIĆA (MORSKOG PSA ) U UMAKU
Sastojci:
·    50 g ulja
·    2 režnja češnjaka
·    1 oguljena rajčica
·    peršin list u stručku
·    oko 500 g ribe nasoljene i začinjene sa paprom i soli
·    2 mjerice vode
·    1/3 mjerice bijelog vina

Priprema:
U posudu za miješanje staviti ulje, 1 režanj češnjaka, 1 rajčica i peršin list. Ribu narezati na manje komade, složite u košaricu i začinite sa sa rajčicom, češnjakom, peršinom, soli i paprom.Zalijte s vinom i vodom. Kuhajte 18 minuta pri temperaturi 100 ^oC i brzini 4.
Servirajte uz palentu.

PALENTA ( za 1 osobu )
Sastojci:
·    250 ml vode
·    malo ulja, soli
·    75 dag kukuruznoga brašna

Priprema:
U posudi za mješanje zavrijemo vodu sa dodacima cca 10 min. na 100 ^oC i brzini 1.U međuvremenu kada aparat radi na brzini 3, u posudu se postepeno dodaje brašno i kuha se još 1 minutu; kuhamo cca 20 minuta na temperaturi 90 ^oC i brzini 2

GRATINIRANI MAKARONI ( za 2 osobe )
Sastojci:
·    60 dag šunke
·    70 dag mekanog sira
·    bešamel umak
·    1 mjerice parmezana
·    40 dag maslaca
·    250 dag makarona ( svrdla )
·    sol prema ukusu.

Priprema:
Sir sasječemo: 5sek. brzina 4 i damo u drugu posudu. Isto tako napravimo sa šunkom.
Pripremimo umak bešamel, u njega umješamo polovicu količine šunke i parmezana, te otstranimo u drugu posudu.
U posudi thermomixa ulijemo 1,5 l posoljene vode, koju zavrijemo 12 min, na temp, 100 ^oC i brzini 1. Dodamo tjestenine i kuhamo prema uputi na pakovanju. Zatim tjesteninu ocijedimo i stavimo u vatrostalnu posudu, prelijemo sa bešamelom i prekrijemo sa sirom, šunkom i stavimo male komadiće maslaca.
Gratiniramo 10 min. u pećnici na 200 ^oC .

BEŠAMEL UMAK:
Sastojci:
·    250 g mlijeka
·    1 mjerice brašna
·    15 dag maslaca
·    malo soli i malo muškatnog oraščića.

Priprema:
Sve sastojke damo u posudu 7 min. na brzini 4 i temperaturi 90 ^oC .
Koristimo je uz tjesteninu ili povrće.

GULAŠ
Priprema:
U posudi na ulju prepržimo kuk, češnjak: 3min. na temp. 100 ^oC i brzini 4. Dodamo komadiće mesa uvaljane u brašno i dinstamo 10 min. na brzini 1 i temp. 100 ^oC. Dodamo papriku, rajčicu, začine i kuhamo oko 20-30 minuta na temperaturi 100 ^oC i brzini 1.

PIZZA :( za 2 osobe )
Sastojci:
·    250 brašna ( namjensko za dizana tijesta )
·    1 kocke kvasca ( 20 g )
·    1 mjerica vode
·    1 / 2 mjerice mlijeka
·    1 žlice ulja, sol prema ukusu

Priprema:
U posudu stavimo vodu , mlijeko, ulje i kvasac: 5 sek. na brzini 6. Dodamo brašno i sol; 30 sek. na brzini 6 i 1min. na brzini »klas ». Na taj način pripremljeno tijesto stavimo pokriveno dizati oko pola sata. Dodamo šunku, sir , masline i ostalo po želji i pečemo na temp. 190 ^oC, oko 15 –17 min.

PILEĆA JUHA :
Priprema:
U košaricu staviti meso, povrće po želji, prekriti sa 1,5 l vode, posoliti, dodati začine. Kuhati na brzini 2 i temp. 100 ^oC oko 30 do 40 minuta.

JUHA OD GRAHA :
Priprema:
Ulje, luk, češnjak, slaninu pržimo u posudi 3 min. pri temp. od 100 ^oC i brzini 4. Dolijemo juhu, dodamo polovicu graha, pasiranu rajčicu i kuhamo 10 min. na 100 ^oC i brzini 4. U posudu dodamo drugu polovicu količine graha i tjesteninu.Kuhamo onoliko koliko se kuha tjestenina.

KUHANJE TJESTENINA :
Priprema:
1,5 l posoljene vode u posudi zavrijemo 12 min. na brzini 1, na 100 ^oC. U vodu stavimo tjestenine i kuhamo na temp. 100 ^oC i brzini 1 prema uputi za kuhanje tjestenina. U vodu možemo dodati 1 žličicu ulja.

POGAČICE OD SIRA :
Sastojci:
·    25 dag svježeg kravljeg sira
·    25 dag brašna
·    1/2 žlice soli
·    1 prašak za pecivo
·    70 dag margarina
·    1 žlica kiselog vrhnja

Priprema:
Sir i brašno promješati 30 sek. Brzina 4-5, dodati margarin i ostale sastojke…

POGAČICE SA ČVARCIMA :
Sastojci:
·    70g čvaraka
·    1 prašak za pecivo
·    1 žlica soli
·    300 g brašna
·    170 g mlijeka
·    papar i crvena paprika (prema želji)

Priprema:
Sve sastojke izmješati 30 sek. Na brzini 4.

ČOKOLADNI LIKER :
Sastojci:
·    7 dl mlijeka
·    2 žlice šećera
·    2/3 mjerice oštrog brašna
·    2 žlice kakao ili čokolade u prahu

Priprema:
Kuhati 8 min. na 85^oC , brzina 4. Kada se ohladi dodati 1 dl ruma.

TARTUFFI SA RUMOM :
Sastojci:
·    100g tvrdih keksa ( Albert )
·    150 čokolade za kuhanje
·    75 g maslaca
·    50 g šećera
·    2 žlice ruma ( ili malo arome )
·    30 g kakao praha
Priprema :
Kekse sameljemo ( 5 sek. brzina turbo ). Odstranimo ih, i u posudu Thermomixa stavimo čokoladu i usitnimo ju ( 5 sek. brzina turbo ), dodamo maslac i šećer i kuhamo 3 min. na brzini 3 i temp. 50 ^oC. Dodamo samljevene kekse, rum i miješamo 20 sek. na brzini 3. Masu stavimo u hladionik i nakon toga oblikujemo kuglice, koje uvaljamo u kakao prah.

KREM JUHA OD GLJIVA

U posudu stavimo cca 1 žlicu ulja i dodamo malo luka i jedan režanj češnjaka ( umjesto ulja možete koristiti maslac ) i pržimo 3 min. na brzini 4 i temp. 100°C. Dodamo 2 mjerice vode, rezanih gljiva po želji i jedan oguljeni krumpir i miksamo 2 minute na brzini » turbo ». Dodamo još 3 mjerice vode i na listiće narezane gljive i kuhamo 20 min. na 100° C kod brzine  1.Nakon toga dodamo sol , papar , list peršina, vrhnje za kuhanje i ostale začine po želji ( vegetu, timijan), malo maslaca i kuhamo još 5 min. na 100°C kod brzine 1. Možemo dodati malu žličicu  ribanog parmezana. Serviramo ukrašeno kiselim vrhnjem, a možemo servirati kao glavno jelo sa » ajdovim žgancima » ( Slo specijalitet )

ŽLIČNJACI OD SNIJEGA ( ŠNENOKLI ) za 2 osobe

Sastojci:

• 1/2 l mlijeka
• 3 jaja
• 75 g šećera
• 1 vanilin šećer ili malo od štapića vanile
• 1 žlica oštrog brašna

  Priprema :
U posudi za kuhanje pripremimo snijeg od 3 bjelanjka uz dodatak malo soli ( leptir, 3 min. na brzini 3 ).
  U međuvremenu  zagrijemo mlijeko do vrenja uz dodatak 50 dag šećera i vanilin šećera. U zavrjelo mlijeko zakuhamo snijeg, u obliku žličnjaka. Kuhaju se naglo, na jednoj i na drugoj strani i izvade iz mlijeka.
  U posudu thermomixa stavimo, uz primjenu leptira , 3 žumanjka,1 žlicu šećera , 1 žlicu brašna, miješamo na brzini 1 i postepeno ulijevamo mlijeko u kojem su se kuhali žličnjaci.
  Nakon dodatka mlijeka, kuhamo na brzini 2, temp.90 st. 8 min.
  Gusta krema se ulije u zdjelu i nanju stave žličnjaci. Možemo ukrasiti po želji ( kakao pah, naribana čokolada ).
   Serviramo ohlađeno.

KREMA ZA KOLAČE  - VANILIN :
Sastojci:

1/2 l mlijeka
prašak za puding vanilin (40 g)
5 žutanjaka
5 žlica šećera
12,5 dag margarina ( za kreme)

Priprema :
Krema u thermomix aparatu: na noževe staviti leptir. Postepeno dodati žumanjke , šećer, mlijeko, prašak za puding i kuhati 10 min. na brzini 2 i temp. 90°C. Zadnje 3 min. dodati margarin.
Vruću kremu naliti na kolač i ostaviti da se ohladi.

MEDENJACI
Sastojci:

500 g glatkog brašna
3 jaja
18 dag šećera
15 dag meda
5 dag maslaca
1/2 žličice cimeta
1 žličica sode bikarbone

Priprema :
U posudi za miješanje sve komponente odvagnemo i miješamo cca 25- 30 sek. na brzini 3.Tijesto stavimo u hladionik oko jedan sat odstajati. Zatim formiramo okruglice, potisnemo lješnjak i formiramo. Pečemo na papiru za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C, donja etaža, 13-15 min. do zlatno žute boje.

KREMA ZA MAĐARICU
Sastojci:

150 šećera
0,6 l mlijeka
80 g brašna oštrog
125 g margarina za kreme
1 velika žlica kakao praha (10 g )
1 velika žlica čokolade u prahu ( 10 g )

Priprema :
U posudu za mješanje stavimo leptir, odvagnemo suhe komponente, postepeno dodajemo mlijeko i kuhamo 10 min. na brzini 2 i temp. 90°C. Zadnje 3 minute dodamo omekšani margarin.
Ova količina kreme je dovoljna za gotove kore Podravka (600g ).

KRAFNE
Sastojci:

1/2 svježeg kvasca
1 velika žlica šećera
2,5 mjerice mlijeka
500g namjenskog brašna
1 mjerica ulja
1 velika žlica kiselog vrhnja
malo soli
korica naranče
1 čepić ruma
1 cijelo jaje i 1 žumanjak

Kvasac, šećer i mlijeko miješati 16 sekundi pri brzini 6 i temperaturi 40°C. Dodati preostale sastojke i miješati 60 sekundi na brzini 6 i temperaturi 40°C. Zatim još na brzini " klas " 60 sekundi. Tijesto staviti na dasku i ostaviti dizati cca 20 min. Razvaljati na debljinu 1/2 cm, izrezati okrugli oblik.

Pecite u zagrijanom ulju sa gornjom stranom uronjenom u ulje. Pokriti i na smanjenoj temperaturi peći 2 minute. Okrenuti i peći u otkritoj posudi do lijepe boje.
Filati sa marmeladom od marelica i posipati sa šećerom u prahu.

KREMA ZA PRINCES KRAFNE

Sastojci:

1/2 l mlijeka
4 žlice šećera
1 jaje
8 dag oštrog brašna
1 vanilin šećer
150 g maslaca ili margarina

Priprema :

U posudu za mješanje staviti leptir. Jaje, šećer, vanilin šećer, brašno i postepeno dodati hladno mlijeko. Kuhati 10 min. brzina 2 i temp. 90 ^oC. Zadnje 3 minute dodati maslac. Kremu ohladiti i puniti princes krafne.

MOJE (NADINE) KREMŠNITE

Sastojci:

1 l mlijeka
2 vrećice vanilin šećera
1 vrećica pudinga vanilin
3 žlice gusnela
3 žlice brašna oštrog i prosijanog
8 žlica šećera
6 jaja

Priprema:

odvojiti bjeljanke od žumanjaka.
žumanjke razmutiti pjenjačom sa 2 dl hladnog mlijeka. Dodati ostale suhe komponente, dobro izmješati i dodati preostalo mlijeko ( 8dl ).Tu smjesu uliti u termomix i uz LEPTIR mješalicu kuhati 10 minuta na 90 st. i na brzini 2.Snijeg od bjelanjaka umiješati nježno u još vruću kremu.Namazati koru za kremšnitu, i premazati šlagom. drugu koru izrezati na kocke i položiti na sloj šlaga.Posuti sa šećerom u prahu.
Servirati ohlađeno !